Receita cheesecake de gelatina com morango

Ingredientes

Base

• 100g de biscoito de leite ou maizena
• 40g de manteiga derretida

Creme

• 150g de cream cheese
• 180g de creme de leite fresco
• suco de 1/2 limão
• 80g de açúcar
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor (6g) + 2 colheres (sopa)de água

Cobertura

• 1 pacote de gelatina de morango (30g)
• 125ml de água quente
• 125ml de água fria
• 1 caixa de morangos cortados ao meio

Modo de Preparo

1. Para a base: Bata os biscoitos no processador.
2. Acrescente a manteiga derretida e bata novamente.
3. Despeje na forma ( ARO 16 – já untada com manteiga) e alise com uma colher.
4. Leve ao forno preaquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos.
5. Após, espere esfriar uma utilizar.
6. Para o creme: Na batedeira adicione o creme de leite fresco ( que deve ficar 20 minutos no freezer antes para bater em ponto de Chantilly).
7. Quando chegar no ponto transfira e reserve em um prato.
8. Ainda na batedeira adicione o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e bata bem.
9. Hidrate a gelatina adicionando água e aquecendo no microondas conforme as instruções da embalagem.
10. Adicione a gelatina ao creme e bata bem.
11. Desligue a batedeira e acrescente o Chantilly reservando misturando delicadamente.
12. Pegue a forma com a base de biscoitos e despeje o creme.
13. Cubra com filme plástico e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 2 horas.
14. Em uma tigela despeje a gelatina de morango, adicione a água quente, misture. acrescente a água gelada, misture.
15. Leve à geladeira apenas para começar a enrijecer, por aproximadamente 30 minutos.
16. Retire a cheesecake da geladeira.
17. Decore com morangos cortados ao meio e despeje a gelatina de morango.
18. Leve à geladeira por 4 horas, ou até que esteja completamente firme.
19. Na hora de servir decore com morangos.

Bom apetite!