Receita Pavetone de Natal

INGREDIENTES 

CREME

• 390 g de leite condensado (1 lata)
• 600 mL de leite (2 xícaras e 1/2)
• 37 g de Amido de milho (1/4 de xícara)
• 1 gema
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 10 mL de essência de baunilha (2 colheres de chá)

CAMADAS E COBERTURA

• 500 g de Chocotone (1 unidade)
• 200 g de chocolate meio amargo picado
• 200 g de creme de leite (1 caixinha)
• 50 g de Raspas de chocolate
• ▢Cereja em calda a gosto

MODO DE PREPARO 

1. Peneire a gema
2. Coloque em uma panela o leite condensado, a gema e o amido e mexa bem
3. Acrescente o leite e mexa novamente
4. Leve a panela ao fogo médio e fique mexendo o tempo todo
5. Após levantar fervura mantenha no fogo por mais 2 minutos e desligue
6. Acrescente o creme de leite e a essência de baunilha e mexa novamente
7. Deixe o creme esfriar um pouco com um filme plástico encostado diretamente nele para que não fique com aquela casquinha em cima
8. Corte o chocotone em fatias de 2 cm
9. Coloque um pouco do creme em baixo
10. Por cima as fatias de chocotone
11. Mais creme por cima
12. Mais fatias de chocotone e repita a quantidade de camadas que conseguir no seu refratário
13. E finalize com o restante do creme branco
14. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora
15. Derreta o chocolate picado de 30 em 30 segundos no micro ondas
16. Quando estiver homogêneo adicione o creme de leite e misture bem
17. Coloque por cima do creme já frio
18. Decore com as raspas de chocolate e a cereja em calda