Receitas de Rolinhos de Abobrinha Recheados com Frango

Ingredientes:

• 1 cebola média picada
• 2 xícaras de sobras de frango assado picado ou 300g de frango cozido
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• ½ xícara de molho de tomate
• Salsa picada
• 2 abobrinhas
• Azeite (pode ser de oliva)
• Pimenta e sal a gosto

Para finalizar
• Molho de tomate
• Queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

1. Em uma frigideira coloque a cebola e o azeite de oliva e refogue bem.
2. Adicione o alho, a cebola e continue refogando.
3. Acrescente o frango e refogue bem, então acrescente o suco de limão, o molho de tomate e deixe no fogo até obter uma mistura sequinha.
4. Ajuste o sal, adicione a pimenta e a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.
5. As abobrinhas devem ser cortadas em lâminas finas e tempere com sal.
6. Coloque duas fatias de abobrinha lado a lado e levemente sobrepostas. Coloque um pouco de recheio e enrole. Repita o processo até obter a quantidade de rolinhos desejada.
7. Coloque os rolinhos de abobrinha em uma travessa, regue delicadamente com um pouco de molho de tomate, polvilhe com queijo parmesão.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos e sirva.